Dieser Protein-Selter-Zitronenkuchen mit Zitronen-Chunky ist fluffig und saftig. Er schmeckt wie ein klassischer Zitronenkuchen.
Schlage die Eier und das Erythrit cremig auf und rühre Öl, Skyr, Zitronenabrieb sowie Zitronen-Flavour unter.
Mische Mehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz, hebe die Mischung unter und rühre zum Schluss vorsichtig das Mineralwasser ein.
Gib den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn bei 170 °C Ober-/Unterhitze für ca. 45-50 Minuten, wobei du eine Stäbchenprobe machen solltest.
Lasse den Kuchen auskühlen.
Verrühre Puder-Erythrit mit Zitronensaft, gib die Glasur über den kalten Kuchen und lass sie fest werden.
Finde passende Rezepte, die Du damit zubereiten kannst.
