Diese Fitness Cinnamon Rolls sind fluffige Zimtschnecken mit einer proteinreichen Füllung. Sie werden aus einem Hefeteig zubereitet, der zunächst ein paar Stunden aufgehen muss, und können optional mit einem cremigen Topping verfeinert werden.
Rühre das Vanillepuddingpulver mit Milch glatt und koche es unter Rühren auf, bis die Masse eindickt. Nimm den Topf vom Herd, rühre Butter und Zucker unter, lass die Masse abkühlen und rühre anschließend das Ei sowie die Trockenhefe unter.
Vermische Weizenmehl, Sahneprotein, Süße nach Wahl und eine Prise Salz in einer Schüssel. Gib die handwarme Puddingmasse dazu und verknete alles mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig.
Lass den Teig abgedeckt etwa 2 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er deutlich aufgegangen ist.
Rolle den Teig auf einer leicht geölten Arbeitsfläche rechteckig aus. Verstreiche die Protein-Zimt-Füllung gleichmäßig darauf, rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 12 gleichmäßige Stücke.
Setze die Schnecken in eine Auflaufform und lass sie nochmals etwa 30–60 Minuten gehen. Gib bei Bedarf einen kleinen Schuss Milch über die Schnecken.
Backe die Schnecken im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze für etwa 35–45 Minuten.
Verziere die fertigen Cinnamon Rolls nach Wunsch mit dem aus Exquisa, Whey und Mandeldrink angerührten Topping.
Finde passende Rezepte, die Du damit zubereiten kannst.
