Dieser saftige Schoko-Apfel-Kuchen überzeugt durch eine feine Zimtnote und eine Kombination aus Apfelstückchen und Schokolade. Er ist ideal für die ganze Familie geeignet.
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine 26 cm Springform mit Backpapier aus.
Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel.
Verrühre Eier, Skyr, Milch, geschmolzene Butter, Erythrit und Vanille cremig.
Vermische Dinkelmehl, Proteinpulver, Backkakao, Backpulver, Zimt sowie Salz und rühre die Mischung kurz unter die feuchten Zutaten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Hebe die Apfelwürfel und optional die Schokodrops vorsichtig unter den Teig.
Gib den Teig in die vorbereitete Springform, streiche ihn glatt und backe ihn für 45–50 Minuten. Beachte, dass der Kuchen durch die Äpfel innen saftig bleiben darf.
Lasse den Kuchen vollständig auskühlen und bestäube ihn nach Wunsch mit Pudererythrit.
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