Dieser Protein-Marmorkuchen ist ein saftiger Klassiker für den Kaffeetisch. Er überzeugt durch seine feine Marmorierung und ein schokoladiges Topping.
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und bereite eine Kastenform vor.
Verrühre die Eier mit dem Erythrit cremig und rühre anschließend den Skyr sowie das Öl unter.
Vermische die trockenen Zutaten miteinander und rühre sie zusammen mit der Milch unter die Eimasse, bis ein glatter Teig entsteht.
Halbiere den Teig und rühre in eine Hälfte den Backkakao sowie die zusätzliche Milch ein.
Gib beide Teige abwechselnd in die Kastenform und ziehe sie mit einer Gabel oder einem Messer leicht durch, um das Marmormuster zu erzeugen.
Backe den Kuchen für 50–60 Minuten und lass ihn anschließend vollständig auskühlen.
Schmilz die Light-Schokolade und überziehe den abgekühlten Kuchen damit.
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