Dieser bunte Wintersalat ist darmfreundlich und alltagstauglich. Er vereint knackiges Wintergemüse mit fruchtigen Noten und einer feinen Couscous-Einlage.
Lasse den Couscous nach Packungsanweisung mit heißem Wasser quellen.
Schneide oder hoble den Rotkohl, die Pastinake, die Karotten, den Chicorée, den Apfel, die Orange und die Zwiebel fein.
Mische das vorbereitete Gemüse mit der Petersilie und den Walnüssen und hebe den Couscous unter.
Verrühre die Zutaten für das Dressing, gib es über den Salat und lass ihn kurz durchziehen.
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