Dieses Hähnchenschnitzel mit Rahmchampignons ist ein herzhaftes Gericht. Die knusprigen Schnitzel werden mit cremigen Pilzen und Kartoffeln serviert.
Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Würfle die Zwiebeln fein und hacke den Knoblauch.
Brate Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf glasig an. Gib die Champignons dazu und brate sie kräftig an, bis sie Farbe bekommen haben.
Lösche mit der Kochcreme ab, verrühre alles gut und lass es einige Minuten köcheln. Falls die Sauce zu flüssig ist, rühre das Dinkelmehl mit etwas kaltem Wasser glatt, gib es unter die Rahmchampignons und lass sie kurz aufkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Schäle die Kartoffeln, koche sie in Salzwasser weich, gieße sie ab und halte sie warm.
Würze die Hähnchenschnitzel von beiden Seiten. Verquirle die Eier in einem tiefen Teller und gib die Vollkornsemmelbrösel auf einen zweiten Teller.
Ziehe die Schnitzel zuerst durch das Ei und wende sie anschließend gleichmäßig in den Semmelbröseln.
Besprühe die panierten Schnitzel von beiden Seiten leicht mit Ölspray und lege sie in den Airfryer. Gare sie bei 180 °C für ca. 12 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Serviere die Hähnchenschnitzel zusammen mit den Kartoffeln und den Rahmchampignons.
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