Diese Waffeln ohne Mehl schmecken wie ein klassischer Germknödel. Sie sind eine süße Frühstücksvariante, die Genuss mit ausgewählten Zutaten verbindet.
Püriere die Waffelzutaten bis auf den Mohn fein und lass den Teig 5 Minuten quellen.
Rühre den Mohn unter den Teig und backe die Waffeln im vorgeheizten Waffeleisen goldbraun.
Schneide für das Kompott die Zwetschgen klein und köchle sie mit Wasser, Honig, Vanille und Zimt für 5–7 Minuten weich.
Toppe die Waffeln mit dem warmen Kompott sowie dem mit Vanille, Honig und Mohn verfeinerten Skyr.
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