Diese Brokkoli-Nudeln sind eine einfache Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Sie lassen sich in kurzer Zeit zubereiten und passen zu verschiedenen Saucen oder Beilagen.
Dämpfe die Brokkoliröschen weich und püriere sie anschließend.
Verknete das Brokkolimus mit dem Dinkelvollkornmehl und den Gewürzen zu einem geschmeidigen Teig. Gib bei Bedarf 1–2 EL Mehl hinzu, falls der Teig zu feucht ist, oder ergänze tröpfchenweise Wasser, falls er zu trocken ist.
Bringe reichlich Salzwasser zum Kochen.
Schnipple mit einer Küchenschere kleine Nudelstücke direkt vom Teigballen in das kochende Wasser.
Hebe die Nudeln mit einem Schaumlöffel heraus, sobald sie nach ca. 2–3 Minuten an der Oberfläche schwimmen.
Finde passende Rezepte, die Du damit zubereiten kannst.
